Фиби Тонкин родилась в городе Сидней 12 июля в 1989 году и с 4 лет участвовала в различных танцевальных классах, включая классические танцы, балет, чечетка, хип-хоп и современные танцы. Стремясь удовлетворить свою страсть к актерскому мастерству, она в 12 лет прошла различные курсы в Австралийском молодёжном театре и театре Уорф. Курсы в Молодёжном театре включали произведения Шекспира, искусство постановки, клоунаду и музыкальный театр.

Во время учебы в школе Квинвуд (г. Балморал), известной своим театром, Фиби посещала драм студию и участвовала в таких школьных постановках, как «Антигона», «Белый журавль» и «Венецианские близнецы». Каждый год она выступала в традиционном школьном шекспировском фестивале и в последний год заняла первое место, сыграв в спектакле «Сон в лунную ночь».

На протяжении некоторого времени Фиби Тонкин, биография которой неразрывно связана с театром, продолжала играть в любительских спектаклях, затем продюсеры «H2O» пригласили её на роль русалки. Фильм продолжался 3 сезона.

После плотного графика Фиби успешно прошла кастинг сериала "Тайный круг" и получила роль Фэй.

Также в активе Фиби несколько рекламных роликов и работа в качестве модели.

1. Tomorrow, When the War Began 2 (2012) - Fiona Maxwell
2. Bait (2012) - Jaimie
3. The Secret Circle (2011) - Faye Chamberlain
4. Tomorrow, When the War Began (2010) - Fiona Maxwell
5. Packed to the Rafters (2008) - Lexi
8. H2O: Just Add Water (2006) - Cleo Sertori
6. Home and Away (1988) - Adrian Hall